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海外の方達に良く知られている日本の麺料理と言えば、”蕎麦”や”うどん”、”ひやむぎ”、”そうめん”ですよね？ また、中国から伝わったとされている”ラーメン”も、今や日本の食文化を代表する料理になっています。まぁ、日本の麺料理の大半は元をたどれば、いずれも大陸から伝来したものであることは間違いないわけですが、その後、先人達の創意／工夫の積み重ねによって非常にオリジナリティの高いものになってしまっています。そんな日本の麺料理の定番の一つと言えるのが、この”焼きそば”です。”中華麺”を野菜類や肉類、魚介類等と炒めたもので、他の麺料理のように、スープに浸かっていたり、つけ汁につけたりする料理ではないのが大きな特徴ですね。おそらく最もメジャー、かつ日本ならではって味はウスターソース味のものでしょう。現在市販されている日本のウスターソースは、欧米で知られているウスターソースをかなり日本人好みにアレンジしたものです。”お好み焼き”や”たこ焼き”なんかでもおなじみのソースです。日本人って甘辛い（甘しょっぱい）味が結構好きなんです。海外の方達にとっては、全く別モノの味なんだとか。まぁ、このウスターソース自体が、日本で生み出された”洋風の味”の一つと言えるでしょう。
その後、ソース味の”焼きそば”の他にも、和風だしや塩、中華だしを用いたもの等、色んな味付けのものが生み出されていきました。似た類の料理としては、”焼うどん”、”焼ビーフン”、”焼ラーメン”なんてものもあります。調理方法が簡単と言うこともあって、今や非常に一般家庭に根付いた料理でして。更には、日本全国各地において、所謂”ご当地焼きそば”が数多く生み出されました。一度試しに調べてみて下さい。本当に、無数にありますので・・
