地域毎の特産物を用いた料理ですね。やっぱりご当地ならではの「和食」を食べたいと言う方にはこちらがお勧めです。その地域だからこその食材の組み合わせや調理方法なんかもあってとても興味深いものです。海に面しているところには海産物に特化した料理、山間部では山菜等を使った料理等々。またその地域の生活に根付いているために、同じ料理でもお店によってまた色々と違っていたり。一所で食べてみただけでは、どんな料理なのか把握しきれなかったりするわけです。食べ比べしてみるのも面白いですよね。

お店の情報はその地域の方に訊いてみるといいでしょう。