日本人にとって一般的に「洋食」と言えば、この「欧州料理」になります。もう少し厳密に言えば、「欧州料理」の調理方法を用いた料理ですね。グリル、フライ、ムニエル、煮込み等々・・正直なところ、今やあまりに一般的な調理方法になってしまったせいで、日本人でもよくわかってなかったりします。まぁ、だからと言ってですね？その起源を厳密に辿るのも趣旨違いだったりしますのでその辺りはやはりざっくりと。御了承ください。

日本における欧州料理の分類

  • 西欧料理：フランス、ドイツ、スペイン、イタリア等
  • 東欧料理：ロシア、トルコ等
  • 北欧料理：ノルウェー、フィンランド、スウェーデン等
  • 地中海料理：主に南フランス、南イタリアなんかの魚介類を使ったもの