“豆腐”は、中国や朝鮮半島等の東アジア地域、ベトナム、カンボジア、タ…
日本は一応「お米」が主食とされる食文化です。まぁ、海外から色んな食文化が流入し…
ここでは「お米」を使った料理の一つ、”炊込みご飯”についてご紹介しま…
出汁に”味噌”を溶かし込んで、野菜や豆腐類、海藻類、肉類、魚介類等の…
発酵食品って、世界各国/各地域に実にたくさんありますよね? その過程は様々です…
日本の汁物料理と言えば、”お味噌汁”がよく知られています。今回取り上…
食材の保存方法として「漬物」は世界各地で色んなものがありますよね? 食塩や酢、…
「和食」の良し悪しは「出汁」次第。美味しさの秘訣と言っても過言ではないでしょう…
限られた国や地域でしか食されていない食材ってありますよね? そう言った食文化の…
あまり慣れていない飲食店なんかで注文をする場合、何を頼めばいいか困ってしまうこ…
日本の夏祭りなんかの屋台での定番商品と言えば? おそらく、日本人の大半が思い浮…
茹でたアカエンドウマメと寒天、求肥、白玉団子を器に盛り付けて、黒蜜や糖蜜、シロ…