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米をはじめとする穀物類の粉やきな粉、砂糖や餡状にした食材、茶類等を混ぜて作った…
小麦粉等を練って作った生地に具材となる”餡”を包んで、蒸したり茹でた…
和菓子には、見た目がとても繊細で美しいものが多くあります。やはりお菓子ですから…
和菓子と言えば、”餡子（あんこ）”（もしくは”餡（あん）”…
世界各国／各地域において、それぞれ主食となる穀物類ってありますよね？ 米類、麦…
冬時期の日本における定番料理と言えば、「お鍋（おなべ）」です。文字通り、”…
米（うるち米）や麦、粟、ソバなどの穀物類や豆、芋類等を水分多めに煮詰めた料理で…
近年、健康食品が人気ですよね？ “各種ビタミンが豊富”とか、”低…
ご飯を握り固めたら、それは”おにぎり”です・・ 身も蓋もない説明をす…
地理条件的に国土が海に囲まれた日本では、沿岸地域や離島では特に海藻は貴重な食物…
別の記事「謎料理」では、”何でそんな名前になったの・・？”って思うよ…
海外でも”surimi”って呼称される伝統的調理方法の一つ。今回は「すり身…
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